部分 北京市餐飲行業(yè)發(fā)展概述
章 餐飲行業(yè)定義及相關(guān)概述
節(jié) 餐飲行業(yè)定義及分類
一、餐飲行業(yè)定義
二、餐飲行業(yè)基本特點(diǎn)
三、餐飲行業(yè)分類
四、餐飲行業(yè)發(fā)展歷程
第二節(jié) 餐飲業(yè)的起源與發(fā)展
一、中西餐飲業(yè)的起源與發(fā)展
二、餐飲業(yè)的特性與發(fā)展趨勢
第三節(jié) 餐飲行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析
一、贏利性
二、成長速度
三、附加值的提升空間
四、進(jìn)入壁壘/退出壁壘
五、風(fēng)險性
六、行業(yè)周期

第二章 北京市餐飲業(yè)發(fā)展環(huán)境分析
節(jié) 2017年北京市宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析
一、2017年北京市GDP增長情況分析
二、2017年社會消費(fèi)品零售總額分析
三、2017年城鄉(xiāng)居民收入與消費(fèi)分析
第二節(jié) 2017年北京市餐飲行業(yè)政策環(huán)境分析
一、餐飲行業(yè)管理體制分析
二、餐飲食品安全相關(guān)政策綜述
三、2016-2018年餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要
四、餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營管理規(guī)范
五、北京市餐飲政策解讀
第三節(jié) 2017年北京市餐飲業(yè)社會環(huán)境分析
一、人口規(guī)模與結(jié)構(gòu)分析
二、居民收入與消費(fèi)分析
三、旅游經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況分析
四、居民主要食品消費(fèi)情況
五、居民人均餐飲消費(fèi)支出
第四節(jié) 北京市飲食文化環(huán)境分析
一、中國傳統(tǒng)飲食文化
二、中國飲食文化與歷史
三、北京市飲食文化分析
第五節(jié) 2016-2020年社會環(huán)境對北京市餐飲行業(yè)的影響

第三章 全國餐飲行業(yè)發(fā)展分析及經(jīng)驗(yàn)借鑒
節(jié) 全國餐飲行業(yè)總體情況分析
一、全國餐飲行業(yè)發(fā)展概況
二、全國餐飲市場產(chǎn)品結(jié)構(gòu)
三、全國餐飲行業(yè)發(fā)展特征
第二節(jié) 全國主要地區(qū)市場分析
一、華中
1、華中餐飲行業(yè)發(fā)展概況
2、華中餐飲行業(yè)市場規(guī)模
3、2018-2024年華中餐飲行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測
二、華南
1、華南餐飲行業(yè)發(fā)展概況
2、華南餐飲行業(yè)市場規(guī)模
3、2018-2024年華南餐飲行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測
三、東北
1、東北餐飲行業(yè)發(fā)展概況
2、東北餐飲行業(yè)市場規(guī)模
3、2018-2024年東北餐飲行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測
四、華東
1、華東餐飲行業(yè)發(fā)展概況
2、華東餐飲行業(yè)市場規(guī)模
3、2018-2024年華東餐飲行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測
五、西部
1、西部餐飲行業(yè)發(fā)展概況
2、西部餐飲行業(yè)市場規(guī)模
3、2018-2024年西部餐飲行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測

第二部分 北京市餐飲行業(yè)深度分析
第四章 北京市餐飲行業(yè)市場規(guī)模與盈虧狀況
節(jié) 2017年北京市餐飲行業(yè)市場規(guī)模變化狀況
一、2016-2018年北京市餐飲行業(yè)產(chǎn)值規(guī)模及變化趨勢
二、2016-2018年北京市餐飲行業(yè)獲利情況及趨勢
三、2016-2018年北京市餐飲行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模及趨勢
四、2016-2018年北京市餐飲行業(yè)企業(yè)數(shù)量分析
五、2016-2018年北京市餐飲行業(yè)盈虧比較
六、2016-2018年北京市餐飲行業(yè)從業(yè)人數(shù)統(tǒng)計
第二節(jié) 2017年北京市餐飲行業(yè)虧損情況
一、2017年北京市餐飲行業(yè)虧損面分析
二、北京市餐飲行業(yè)虧損額統(tǒng)計
第三節(jié) 2017年北京市餐飲行業(yè)企業(yè)地理位置分布統(tǒng)計

第五章 2016-2018年北京市餐飲行業(yè)分析
節(jié) 2016-2018年北京市餐飲行業(yè)資產(chǎn)管理效益
第二節(jié) 2016-2018年北京市餐飲行業(yè)與收益
第三節(jié) 2016-2018年北京市餐飲行業(yè)盈利能力分析
一、2016-2018年餐飲行業(yè)成本費(fèi)用利潤分析
二、2016-2018年餐飲行業(yè)毛利率分析
三、2016-2018年餐飲行業(yè)利潤率分析
四、2016-2018年餐飲行業(yè)資產(chǎn)利潤率分析
第四節(jié) 2016-2018年北京市餐飲行業(yè)償債能力分析
第五節(jié) 2016-2018年北京市餐飲行業(yè)行產(chǎn)銷能力分析
一、2017年北京市餐飲行業(yè)成本占收入的比重
二、2017年北京市餐飲行業(yè)銷售費(fèi)用占收入的比重
三、2017年北京市餐飲行業(yè)人均利潤率
第六節(jié) 2016-2018年北京市餐飲行業(yè)利用外資能力分析

第六章 北京市餐飲設(shè)施及運(yùn)營指標(biāo)
節(jié) 全日咖啡廳
一、北京市咖啡廳門店數(shù)量
二、北京市咖啡廳從業(yè)人員數(shù)量
三、北京市咖啡廳營業(yè)面積分析
四、北京市咖啡廳營業(yè)額分析
第二節(jié) 中餐廳
一、北京市中餐廳門店數(shù)量
二、北京市中餐廳從業(yè)人員數(shù)量
三、北京市中餐廳營業(yè)面積分析
四、北京市中餐廳營業(yè)額分析
第三節(jié) 西餐廳/特色餐廳
一、西餐廳/特色餐廳門店數(shù)量
二、西餐廳/特色餐廳從業(yè)人員
三、西餐廳/特色餐廳營業(yè)面積
四、西餐廳/特色餐廳商品銷售額
第四節(jié) 茶館
一、茶館門店數(shù)量
二、茶館從業(yè)人員
三、茶館營業(yè)面積
四、茶館商品銷售額

第七章 餐飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析
節(jié) 餐飲上游行業(yè)分析
一、上游行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
二、上游行業(yè)生產(chǎn)情況
三、上游行業(yè)近年來產(chǎn)品價格變化情況
四、上游行業(yè)對餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)成本的影響
第二節(jié) 下游用戶分析
一、用戶結(jié)構(gòu)（用戶分類及占比）
二、用戶需求特征及需求趨勢
三、用戶的其它特性
第三節(jié) 替代品分析
一、替代品發(fā)展現(xiàn)狀
二、替代品對餐飲行業(yè)的影響
三、替代品發(fā)展趨勢
第四節(jié) 互補(bǔ)品分析
一、互補(bǔ)品發(fā)展現(xiàn)狀
二、互補(bǔ)品對餐飲行業(yè)的影響
三、互補(bǔ)品發(fā)展趨勢

第三部分 北京市餐飲行業(yè)競爭格局
第八章 2017年北京市餐飲行業(yè)競爭格局
節(jié) 北京市餐飲行業(yè)規(guī)模情況分析
一、行業(yè)單位規(guī)模情況分析
二、行業(yè)人員規(guī)模狀況分析
三、行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模狀況分析
四、行業(yè)市場規(guī)模狀況分析
第二節(jié) 市場壁壘
第三節(jié) 競爭情況分析
一、現(xiàn)有企業(yè)間競爭
二、潛在進(jìn)入者分析
三、替代品威脅分析
第四節(jié) 國內(nèi)競爭力比較
第五節(jié) 市場集中度分析

第九章 北京市餐飲行業(yè)進(jìn)出口分析
節(jié) 出口分析
一、過去三年餐飲產(chǎn)品出口量/值及增長情況
二、出口產(chǎn)品在海外市場分布情況
三、影響餐飲產(chǎn)品出口的因素
四、未來三年餐飲行業(yè)出口形勢預(yù)測
第二節(jié) 進(jìn)口分析
一、過去三年餐飲產(chǎn)品進(jìn)口量/值及增長情況
二、進(jìn)口餐飲產(chǎn)品的品牌結(jié)構(gòu)
三、影響餐飲產(chǎn)品進(jìn)口的因素
四、未來三年餐飲行業(yè)進(jìn)口形勢預(yù)測

第十章 主要餐飲企業(yè)競爭力分析
節(jié) 國外餐飲企業(yè)在華競爭力分析
一、百勝餐飲集團(tuán)
1、企業(yè)概括介紹
2、企業(yè)經(jīng)營狀況分析
3、企業(yè)新商業(yè)動態(tài)
二、肯德基
1、企業(yè)概括介紹
2、肯德基的成功經(jīng)驗(yàn)
3、肯德基的中國策略
4、肯德基的選址策略
5、肯德基在北京市發(fā)展
三、星巴克
1、企業(yè)發(fā)展概括
2、企業(yè)主要產(chǎn)品分析
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析
4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析
5、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析
6、星巴克在北京市發(fā)展
四、棒約翰
1、企業(yè)概括
2、企業(yè)經(jīng)營狀況分析
3、棒約翰在華發(fā)展
4、棒約翰在北京市新動態(tài)
五、麥當(dāng)勞
1、企業(yè)概括
2、企業(yè)經(jīng)營狀況分析
3、麥當(dāng)勞的經(jīng)營策略
4、麥當(dāng)勞的營銷方式
5、麥當(dāng)勞的北京市策略
第二節(jié) 中國正餐企業(yè)經(jīng)營狀況分析
一、全聚德（集團(tuán)）股份有限公司
1、企業(yè)發(fā)展概括
2、企業(yè)經(jīng)營情況分析
3、企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析
4、企業(yè)盈利能力分析
5、企業(yè)償債能力分析
6、企業(yè)運(yùn)營能力分析
7、企業(yè)成本費(fèi)用分析
二、西安飲食股份有限公司
1、企業(yè)發(fā)展概括
2、企業(yè)經(jīng)營情況分析
3、企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析
4、企業(yè)盈利能力分析
5、企業(yè)償債能力分析
6、企業(yè)運(yùn)營能力分析
三、味千（中國）控股有限公司
1、企業(yè)發(fā)展概括
2、企業(yè)經(jīng)營情況分析
3、企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析
4、企業(yè)盈利能力分析
5、企業(yè)償債能力分析
6、企業(yè)運(yùn)營能力分析
四、小南國（集團(tuán)）有限公司
1、企業(yè)發(fā)展概括
2、企業(yè)經(jīng)營情況分析
3、企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析
4、企業(yè)盈利能力分析
5、企業(yè)償債能力分析
6、企業(yè)運(yùn)營能力分析
五、煌上煌股份有限公司
1、企業(yè)發(fā)展概括
2、企業(yè)經(jīng)營發(fā)展歷程
3、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布
4、企業(yè)經(jīng)營發(fā)展態(tài)勢

第四部分 北京市餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢
第十一章 2018-2024年北京市餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢與前景分析
節(jié) 2018-2024年中國餐飲業(yè)市場前景預(yù)測分析
一、未來餐飲企業(yè)營銷趨勢分析
二、餐飲市場需求變化趨勢分析
三、未來餐飲業(yè)的發(fā)展格局分析
四、未來餐飲連鎖發(fā)展方向分析
五、未來中國餐飲市場發(fā)展趨勢
第二節(jié) 2018-2024年北京市餐飲行業(yè)前景分析
一、北京市餐飲行業(yè)發(fā)展前景
二、北京市餐飲發(fā)展趨勢分析
三、北京市連鎖餐飲市場前景
四、北京市餐飲市場規(guī)模預(yù)測
五、北京市連鎖餐飲市場規(guī)模預(yù)測
第三節(jié) 2018-2024年北京市餐飲行業(yè)風(fēng)險分析
一、產(chǎn)業(yè)政策分析
二、原材料風(fēng)險分析
三、市場競爭風(fēng)險
四、人力資源風(fēng)險分析
第四節(jié) 2018-2024年北京市餐飲行業(yè)策略及建議

第十二章 對餐飲行業(yè)發(fā)展策略建議
節(jié) 北京市餐飲行業(yè)市場策略簡析
第二節(jié) 北京市餐飲行業(yè)營銷策略分析及建議
一、行業(yè)營銷策略分析
二、行業(yè)銷售模式分析
三、企業(yè)營銷策略建議
第三節(jié) 北京市餐飲行業(yè)企業(yè)經(jīng)營發(fā)展分析及建議
一、行業(yè)企業(yè)發(fā)展存在問題與瓶頸
二、專家的策略及建議

圖表目錄

圖表：2017年北京生產(chǎn)總值
圖表：2016-2018年地區(qū)生產(chǎn)總值及增長速度
圖表：2017年社會消費(fèi)品零售總額
圖表：2016-2018年社會消費(fèi)品零售總額及增長速度
圖表：2016-2018年城鄉(xiāng)居民人均可支配收入實(shí)際增速
圖表：2016-2018年城鎮(zhèn)新增就業(yè)人數(shù)
圖表：2016-2018年華中地區(qū)餐飲行業(yè)市場規(guī)模
圖表：2018-2024年華中地區(qū)餐飲發(fā)展規(guī)模預(yù)測
圖表：2016-2018年華南地區(qū)餐飲行業(yè)市場規(guī)模
圖表：2018-2024年華南地區(qū)餐飲發(fā)展規(guī)模預(yù)測
圖表：2016-2018年東北地區(qū)餐飲行業(yè)市場規(guī)模
圖表：2018-2024年東北地區(qū)餐飲市場規(guī)模預(yù)測
圖表：2016-2018年華東地區(qū)餐飲行業(yè)市場規(guī)模
圖表：2018-2024年華東地區(qū)餐飲發(fā)展規(guī)模預(yù)測
圖表：2016-2018年西部地區(qū)餐飲行業(yè)市場規(guī)模
圖表：2018-2024年西部地區(qū)餐飲發(fā)展規(guī)模預(yù)測
圖表：2016-2018年北京市餐飲行業(yè)生產(chǎn)總值
圖表：2016-2018年北京市住宿和餐飲行業(yè)利潤總額
圖表：2016-2018年北京市餐飲行業(yè)總資產(chǎn)
圖表：2016-2018年北京市餐飲行業(yè)企業(yè)數(shù)量
圖表：2016-2018年北京市餐飲行業(yè)企業(yè)虧損情況
圖表：2016-2018年北京市住宿和餐飲行業(yè)從業(yè)人數(shù)
圖表：2017年北京市餐飲行業(yè)企業(yè)分布
圖表：2016-2018年北京市餐飲行業(yè)成本費(fèi)用利潤情況
圖表：2017年北京市餐飲行業(yè)毛利率
圖表：2016-2018年北京市餐飲行業(yè)銷售利潤率
圖表：2016-2018年北京市餐飲行業(yè)資產(chǎn)利潤率
圖表：2016-2018年北京市餐飲行業(yè)資產(chǎn)負(fù)債情況
圖表：2016-2018年北京市餐飲行業(yè)成本占收入比重
圖表：2016-2018年北京市餐飲行業(yè)銷售費(fèi)用占收入比重
圖表：2016-2018年北京市餐飲行業(yè)人均利潤率
圖表：2016-2018年北京市餐飲行業(yè)利用外資情況
圖表：2016-2018年北京市咖啡廳門店數(shù)量
圖表：2016-2018年北京市咖啡廳從業(yè)人員數(shù)量
圖表：2016-2018年北京市咖啡廳營業(yè)面積
圖表：2016-2018年北京市咖啡廳營業(yè)額
圖表：2016-2018年北京市中餐廳門店數(shù)量
圖表：2016-2018年北京市中餐廳從業(yè)人員數(shù)量
圖表：2016-2018年北京市中餐廳營業(yè)面積
圖表：2016-2018年北京市中餐廳營業(yè)額
圖表：2016-2018年西餐廳/特色餐廳門店數(shù)量
圖表：2016-2018年西餐廳/特色餐廳從業(yè)人員
圖表：2016-2018年西餐廳/特色餐廳營業(yè)面積
圖表：2016-2018年西餐廳/特色餐廳營業(yè)面積
圖表：2016-2018年北京市茶館門店數(shù)量
圖表：2016-2018年北京市茶館從業(yè)人員
圖表：2016-2018年北京市茶館營業(yè)面積
圖表：2016-2018年北京市茶館商品銷售額
圖表：2017-2018我國蔬菜產(chǎn)量情況
圖表：2017-2025年蔬菜平衡表：萬噸
圖表：2018年1-3月份豬肉價格走勢
圖表：2018年1-3月海水魚品價格
圖表：2018年1-3月淡水魚價格
圖表：2018年1-3月蔬菜價格
圖表：2018年1-3月水果價格
圖表：男女消費(fèi)比例
圖表：年輕人是餐飲消費(fèi)主力軍
圖表：中式正餐消費(fèi)者關(guān)注因素（%）
圖表：中式正餐各維度表現(xiàn)（%）
圖表：中式快餐消費(fèi)者關(guān)注因素（%）
圖表：中式快餐消費(fèi)者關(guān)注因素（%）
圖表：中式快餐各維度表現(xiàn)（%）
圖表：中式快餐各維度表現(xiàn)（%）
圖表：西式簡餐消費(fèi)者關(guān)注因素（%）
圖表：西式簡餐各維度表現(xiàn)（%）
圖表：烤魚各維度消費(fèi)者關(guān)注因素（%）
圖表：除工作外顧客就餐原因比重
圖表：消費(fèi)者選擇餐廳的關(guān)注因素
圖表：不同飯點(diǎn)的特性
圖表：北京不同地區(qū)飯點(diǎn)差異明顯
圖表：食客能夠接受的上菜速度
圖表：食客口味喜愛度比重
圖表：食客對傳統(tǒng)菜系的選擇
圖表：特色飲食比重
圖表：國際菜系比重
圖表：誰在選擇預(yù)訂餐廳時更有話語權(quán)
圖表：2015-2018年Q1軟飲料產(chǎn)量
圖表：軟飲料產(chǎn)量年均復(fù)合增長率
圖表：茶飲料品牌鐘愛度品牌形象指數(shù)
圖表：2017年飲料品牌度指數(shù)
圖表：2016-2018年中國一線城市的餐飲商家存量數(shù)據(jù)表
圖表：2016-2018年中國一線城市餐飲商家增幅數(shù)據(jù)表
圖表：2017-2018年北京餐飲從業(yè)人員規(guī)模與增長率
圖表：2016-2018年北京餐飲行業(yè)產(chǎn)值和增長率
圖表：2018年1-3月北京市餐飲收入和增長率
圖表：2017-2018年中國食品出口數(shù)量
圖表：2017-2018年外商在中國餐飲行業(yè)實(shí)際利用外商情況
圖表：2018年Q1百勝餐飲集團(tuán)資產(chǎn)負(fù)債情況
圖表：2018年Q1麥當(dāng)勞的資產(chǎn)負(fù)責(zé)情況
圖表：2018年1季度全聚德（集團(tuán)）股份有限公司經(jīng)營分析
圖表：2016-2018年Q1全聚德（集團(tuán)）股份有限公司成長能力分析
圖表：2016-2018年Q1全聚德（集團(tuán)）股份有限公司盈利質(zhì)量分析
圖表：2016-2018年Q1全聚德（集團(tuán)）股份有限公司盈利能力分析
圖表：2016-2018年Q1全聚德（集團(tuán)）股份有限公司財務(wù)風(fēng)險分析
圖表：2016-2018年Q1全聚德（集團(tuán)）股份有限公司運(yùn)營能力分析
圖表：2018年1季度全聚德（集團(tuán)）股份有限公司經(jīng)營成本分析
圖表：2018年1季度西安飲食股份有限公司經(jīng)營情況
圖表：2018年Q1西安飲食股份有限公司資產(chǎn)負(fù)債表
圖表：2018年Q1西安飲食股份有限公司盈利能力分析
圖表：2018年Q1西安飲食股份有限公司財務(wù)風(fēng)險指標(biāo)分析
圖表：2018年Q1西安飲食股份有限公司運(yùn)營能力分析
圖表：2018年1季度味千（中國）控股有限公司資產(chǎn)負(fù)債表
圖表：2018年1季度味千（中國）控股有限公司盈利能力
圖表：2018年1季度味千（中國）控股有限公司償債能力
圖表：2018年1季度味千（中國）控股有限公司運(yùn)營能力
圖表：2018年1季度小南國（集團(tuán)）有限公司資產(chǎn)負(fù)債表
圖表：2018年1季度小南國（集團(tuán)）有限公司盈利能力
圖表：2018年1季度小南國（集團(tuán)）有限公司盈利能力
圖表：2018年1季度小南國（集團(tuán)）有限公司運(yùn)營能力
圖表：2018-2024年北京市餐飲市場規(guī)模預(yù)測
圖表：2018-2024年北京市餐飲市場規(guī)模預(yù)測
圖表略......

專家提示：十三五規(guī)劃期間，產(chǎn)業(yè)政策對本行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈有重新梳理，數(shù)據(jù)每個季度實(shí)時更新，關(guān)于報告的圖表部分，以當(dāng)時購買報告的-新數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，圖表的個數(shù)或多或少，屆時以實(shí)際提交報告為準(zhǔn)，感謝關(guān)注和支持！

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