食品級(jí)葡萄糖酸錳 Manganese Gluconate 編碼 GB 16.000 性狀 本品有無(wú)水物與二水物兩種。用噴霧干燥所得為無(wú)水物，由結(jié)晶所得的為二水物。淺粉色粉末，易溶于熱水，微溶于。 制法 （1）葡萄酸鈣經(jīng)酸化、離心、過(guò)柱后向溶液中加入錳進(jìn)行反應(yīng)，結(jié)晶制取。 （2）將葡萄糖通過(guò)黑曲霉菌轉(zhuǎn)化為葡萄酸內(nèi)酯，與錳反應(yīng)制取。 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 鑒別方法 （1）取本品（1+20）溶液，加入硫化銨試液，即產(chǎn)生橙色沉淀。沉淀溶于。 （2）取試樣（1+20）溫?zé)崛芤?，加?.7mL冰、1mL新蒸餾肼，在水浴中加熱30min，冷卻，用玻璃棒擦管內(nèi)壁，即生成葡萄糖酸肼結(jié)晶。 毒理學(xué)依據(jù) 1．LD50 小鼠口服9.26g/kg體重（6.36~13.5g/kg）（雄性）； 小鼠口服7.94g/kg體重（5.2~10.8g/kg）（雌性）。 2．GRAS FDA-21CFR 182.5452；184.1452。 3．微核試驗(yàn) 未見致突變性。 使用 錳強(qiáng)化劑。 1．使用注意事項(xiàng) 葡萄糖酸錳中含錳量，無(wú)水物為12.339%，含水物為11.41%。 2．使用范圍及使用量 我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2920-1996）營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑新增品種使用范圍和使用量規(guī)定：可用于乳制品，用量為1.08~4.32mg/kg；用于嬰幼兒配方食品，用量為1.32~5.26mg/kg。