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咖啡酸存在于許多植物中，如菊科植物一枝黃，薔薇科植物山里紅，毛莨科植物升麻，以及其他植物如萹蓄、薄荷、杜仲、蒲公英、仙鶴草、纈草、檸檬皮等。成品咖啡、山楂、檸檬中咖啡酸含量豐富。

中文名稱 咖啡酸

英文名稱 Caffeic acid

別名 3,4-二羥桂皮酸

CAS號 331-39-5

分子式C9H8O4 分子量180.16

含量 99% 熔點222-224℃

性狀 咖啡酸味淡黃色結(jié)晶粉末，易溶于熱水和冷，不溶于冷水。熔點為223-225℃。咖啡酸具有酚酸的一半化學性質(zhì)。其結(jié)構(gòu)中含有不飽和雙鍵，容易被氧化，在堿性溶液中不穩(wěn)定，其水溶液遇三氯化鐵顯綠色。

來源：咖啡酸存在于許多植物中，如菊科植物一枝黃，薔薇科植物山里紅，毛莨科植物升麻，以及其他植物如萹蓄、薄荷、杜仲、蒲公英、仙鶴草、纈草、檸檬皮等。成品咖啡、山楂、檸檬中咖啡酸含量豐富。   

生產(chǎn)制備方法：咖啡酸的工業(yè)合成方法，其中一種為丙二酸單酯法，以丙二酸為原料，在催化劑二胺三氟甲磺酸（DPAT）的催化下制得丙二酸雙酯，酸化后成為丙二酸單酯，用丙二酸單酯法合成了11個咖啡酸酯和多個帶硝基的衍生物。另一種工藝是上述方法的改進，簡稱“一鍋法”，即丙二酸亞異丙酯（meldrum's acid）在中與醇發(fā)生單醇解，制得的丙二酸單酯在不分離的情況下與3，4-二羥基甲醛發(fā)生縮合制得所需的化合物。

作用 抗菌，抗病毒，中樞興奮，解毒，凝血

抗氧化：咖啡酸能直接清除自由基，降低鐵離子的螯合能力，抑制低密度脂蛋白氧化。局部使用能抑制紫外線照射引起的皮膚損傷，這主要是通過抗氧化和清除自由基作用而實現(xiàn)的。   

抗突變作用：大鼠攝食含0.05%-0.5%咖啡酸的飼料能減少誘導腫瘤的發(fā)生率。
   
抗炎作用：咖啡酸可通過抑制炎癥細胞的聚焦和炎癥趨化因子的表達而減少動脈粥樣硬化的形成?？Х人嵊袕V泛的抑菌和抗病毒活性，可抑制響尾蛇毒磷酸二酯酶故可用作抗蛇毒劑，可提高大鼠的中樞興奮性，可增進大鼠膽汁分泌，咖啡酸還可抑制酪氨酸酶活性從而減少黑色素的生成，并可抑制蛋白質(zhì)激酶和酪氨酸激酶的活性。   

其他：咖啡酸是臨床常用藥物，可刺激白細胞生成，增加血小板產(chǎn)生。還具有縮短凝血時間和出血時間的作用。

包裝 25kg紙板桶，遮光、密封保存，有效期2年

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