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食品級(jí)冰醋酸
陳經(jīng)理 13545017210 027-83267967 QQ499490419
【產(chǎn)品名稱】：（醋酸、冰醋酸）
【英文名稱】：Acetic acid（Acetic acid，glacial）
【含 量】：99%
【產(chǎn) 地】：湖北東西湖區(qū)辛安渡工業(yè)園
【C A S】：64-19-7
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- 【分 子 式】：C2H4O2
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- 【分 子 量】：60.06
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- 熔 點(diǎn) 16.6℃
- 沸 點(diǎn) 117.9℃
- 水溶性 能溶于水
- 密 度 1.050
- 外 觀 無(wú)色液體
- 閃 點(diǎn) 39℃
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- ，也叫醋酸（36%--38%）、冰醋酸（98%），化學(xué)式CH3COOH，是一種有機(jī)一元酸，為食醋主要成分。純的無(wú)水（冰醋酸）是無(wú)色的吸濕性固體，凝固點(diǎn)為16.6℃（62℉），凝固后為無(wú)色晶體，其水溶液中呈弱酸性且蝕性強(qiáng)，蒸汽對(duì)眼和鼻有刺激性作用。
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- 【性 狀】：16℃以上時(shí)為透明無(wú)色液體。具有刺激性特殊氣味。用水充分稀釋則呈酸味。沸點(diǎn)118.1℃。相對(duì)濃度1.049.熔點(diǎn)16.7℃，16℃以下時(shí)為葉狀結(jié)晶。與少量水混合則發(fā)熱，容量減少，相對(duì)密度增加。濃度77%~79%相對(duì)密度
- 。與多數(shù)的金屬氧化物、有機(jī)堿反應(yīng)，生成鹽?？扇芙饬琢?。尚能溶解脂肪油、色素、蛋白質(zhì)、樹(shù)脂等，溶解能力很強(qiáng)。對(duì)氧化劑、還原劑穩(wěn)定。易著火。與氮接觸產(chǎn)生白煙。其蒸氣刺激呼吸器官，直接接觸皮膚則灼傷。有殺菌作用。其蒸氣能透過(guò)聚乙烯薄膜?？膳c水、丙二醇、和甘油混溶。6%水溶液的ph值為2.4.冰醋酸稀釋后的醋酸，一般濃度在30%（±1）左右。
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- 【用 途】：酸化劑；增香劑；調(diào)味劑；防腐劑；酸漬劑；色素。用于食品時(shí)需稀釋。制造合成食醋時(shí)，用水將稀釋至4％~5％濃度，添加各種調(diào)味劑而得，風(fēng)味與釀造醋相似，制造時(shí)間短，價(jià)格便宜。啤酒生產(chǎn)中，降低二氧化碳的損耗，抑制霉菌生長(zhǎng)等。尚用于番茄調(diào)味醬、蛋黃醬、玉米糖漿、泡菜（2％~3％，按醋酸計(jì)約1％）、干酪、糖食制品。使用時(shí)適當(dāng)稀釋。
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- 食用冰醋酸的應(yīng)用：
- 1、 可作酸味劑，可生產(chǎn)配制食用醋，添加各種調(diào)味劑而得食用醋，其風(fēng)味與釀造醋相似。
- 2、 常用于番茄調(diào)味醬、泡菜等，使用時(shí)適當(dāng)稀釋
- 3、 還可用于制作蕃茄、蘆筍等罐頭，用于食品香料時(shí)，需稀釋。
- 4、 可制作調(diào)味品等。
- 5、 作為酸味劑，可用于調(diào)飲料、罐頭等
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